吃喝玩乐-教你做健康美味的【可丽饼】

教你做健康美味的【可丽饼】
2016-2-29 出处:搜狐母婴 我要评论(0)

“可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。传统可丽饼的制作方式,早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热,倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼,后来烹调器具进步,改用铁制的平瓦板,到现代,已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了,用平底锅和电饼铛也可以做。

可丽饼可以根据自己的口味,做成奶油的,巧克力的,水果的,或者是加火腿腊肠的,今天我做的是水果的,女儿不爱吃淡奶油,中间加了点酸奶,非常美味。”

主料:低筋面粉(200克) 牛奶(适量) 鸡蛋(2个) 黄油(20克) 白砂糖(20克)

做法:

1, 草莓用盐水浸泡后洗净沥干水分。

2,蓝莓用面粉加盐揉洗干净沥干水分。

3,鸡蛋打散加糖搅拌均匀。

4,加牛奶搅打均匀。

5,筛入面粉搅打至无颗粒。

6,加入融化的黄油。

7,电饼铛预热结束后倒入面糊。

8,晃动一下使其填满烤盘。

9,启动薄饼键,一个程序结束,表面已经有点微黄了。

10,用小木铲翻个面,盖上盖子,用余温再焖1-2分钟。

11,出锅,在上面铺上一层酸奶(这一步可以加打发的淡奶油或者省略),装饰些水果,折成方形或者卷起来后就可以吃啦。

12。做早餐或者下午茶都不错。

小窍门:

牛奶的量我没有称,尽量把面糊调得薄一些,才更软。

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